Сорта кофе

Производство кофе сконцентрировано в основном на территориях  между тропиком  Рака и тропиком Козерога. В климате  горячим и влажным, при  температуре, колеблеющейся между  4 и 37 градусами C.

Первые десять стран производителей кофе: Бразилия, Колумбия, Вьетнам, Индонезия, Индия, Мексика, Эфиопия, Берег Из Слоновой кости, Гватемала и Уганда.

В мире существуют около 60 различных видов растений, принадлежащих роду Коффея, из которых только 2 вида имеют место в торговле кофейных бобов:

— Коффея Арабика
— Коффея Канепора диктует Прочная

Коффея Арабика

Коффея Арабика-Зерна  маленькие и интенсивно душистые, зеленого цвета медь с голубыми оттенками,слегка приплюснутые и удлиненной формы, с бороздой смутной в форме S. содержание кофеина от 0,8 до 1,6.

Арабика- представляет 3/4 мирового производства.

Производители- Бразилия, Колумбия, Мексика, Эфиопия и Гватемала. Самые знаменитые разновидности: Moka, Typica, Bourbon, Jamaica Blue Mountain, Maragogype.

Коффея Канепора диктует Прочная

Коффея Робуста-В ПРОЧНОМ виде, так названном от силы кустарника, и сопротивления болезням, насекомым и теплу, есть закругленные, более маленькие зерна, с почти прямой бороздой, зеленого бледного цвета с серыми оттенками.
высокое содержание кофеина: между 1,5 и 3.

Производится в Индонезии, Бразилии, Береге из Слоновой кости, Индии, Уганде, в Мадагаскаре и во многих других странах, среди  которых и Вьетнам.