DE KOFFIE SOORTEN

De koffie productie is vooral geconcentreerd in de gebieden gelegen tussen de Kreefstkeerkring en de Steenbokskeerkring. In een klimaat van vochtige warmte, met temperaturen tussen 4 en 37 graden Celsius.

De eerste tien landen die koffie produceren zijn: Brazilië, Colombia, Vietnam, Indonesia, India, Mexico, Ethiopië, Ivoorkust, Guatemala en Oeganda.

In de wereld bestaan er ongeveer 60 verschillende soorten planten die tot de Coffea familie behoren, maar enkel 2 van die soorten bezitten een belangrijke plaats in de koffiebonen handel:

– de Coffea Arabica

– de Coffea Canephora, oftwel Robusta

De Coffea Arabica

Presenteert zich met nogal kleine bonen met een intense parfum, van kopergroene kleur met blauwe kleurschakeringen, met een platte en lange vorm, en een basis in de vorm van een S. De boon heeft een cafeïne gehalte tussen 0,8 en 1,6.
De Arabica boon stelt ¾ van de wereld productie voor. De grootste producenten zijn Brazilië, Colombia, Mexico, Ethiopië en Guatemala. De meest bekende variëteiten zijn: Moka, Typica, Bourbon, Jamaica Blue Mountain en Maragogype.

De Coffea Robusta

De ROBUSTA soort, zo genoemd voor de sterkte van de plant, voor de weerstand aan ziektes, aan insecten en aan warmte, met ronde bonen, van kleiner formaat, met een bijna rechte basis, met een kopergroene kleur met grijze nuances.
Het cafeïne gehalte is vrij hoog: tussen 1,5 en 3.
Het wordt geproduceerd in Indonesië, Brazilië, Ivoorkust, India, Oeganda, Madagaskar en in vele andere landen zoals Vietnam.